2014-04-25 商用廚房設計策劃及行業咨詢
運水煙罩工作原理及特點: 運水煙罩是目前廚房行業設備配置中較科學、較先進、較實用而且有利于消防環保和衛生達標要求的油煙凈化排氣系統。它主要由兩部分組成: 組成部分及工作原理:
運水煙罩在商用廚具行業目前已經是一種比較成熟的環保產品，對油的凈化率可達93%以上，對煙及氣味的隔絕率可達50%以上，并且由于工作時在罩體內形成水霧，在廚房不慎發生火災時可以有效地阻斷火勢的蔓延！
一、安裝要求：
因運水煙罩及控制系統對水電都有一些特殊要求，因此必須有我廠派出的或指定的專業人員安裝。
作為使用方應提供如下條件：
1、足夠負荷的交流電
2、水壓超過0.05MP的水源
3、足夠的安裝場地
二、使用方法：
1、安裝完畢，將化油劑灌入化油劑箱內，灌至容積2/3左右，插上電源。數字顯示板亮，顯示時間，按手動模式開關，手動模式開關指示燈亮，進水電磁伐打開自動進水，報警器叫，待水位進入規定容量時，報警器叫，水泵便會自動運轉，進入控制程序。
2、調整控制程序：
A、調整自動加水時間：按住自動加水開關鍵后，再按▼鍵，調至時間3分鐘左右。
B、調整噴化油劑時間：按住噴化油劑鍵后再按▼鍵，調至加化油劑時間約：掛墻式3秒，立柜式：單泵9秒，雙泵10秒，拼臺式為5秒。
C、 調整循環周期時間：按住循環周期鍵后再按▼調整鍵，調至循環周期時間約35分鐘。
D、 調整水溫高低：按住過熱溫控鍵再按▼調整鍵，調至控制溫度，一般為65℃。
E、 使用完畢，需停機時，按自動鍵停機。
F、 按住手動開關鍵，再按▼調整鍵時，數字顯示全部復零，重新計時。
G、 自動給水時間為1―10分鐘可調（給水及噴化油劑中間間隔時間為5分鐘），噴化油劑的時間為15秒可調，循環周期為30―90分鐘可調。
三、技術參數
1、每一循環時間：50分鐘
2、注入清水時間：2分鐘/每循環
3、經入化油劑時間：4秒/每循環
4、進水壓力：大于0.05MPa
5、工作水壓:0.15MPa―0.20MPa
6、水泵功率:220V/0.75kw
7、水箱容積:108升
8、化油劑型號:Vent.Clean
9、水泵排水量:60升/分
四、運水煙罩控制系統水循環原理
（一）主循環
1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動滿水。
2、打開控制系統電源開關，水泵開始工作。
3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經止回閥進入運水煙罩，循環開始。
4、從運水煙罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經溢流管排出，其余經主過濾網重新被水泵吸入。
（二）循環換水
水循環系統的水循環設定為每50分鐘為一個循環，一個循環結束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統補充清水，補充時間設定為2分鐘，,原有污水會經溢流管排出水系統外，之后開始添加化油劑。
（三）添加化油劑
加化油劑按時間設定，每循環加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時間為每一個大循環的開始，即剛加過清水。當化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。
（四）超溫保護
當系統循環水溫過高時（一般調定超溫溫控溫度55℃），系統自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統超溫。
（五）壓力調整
1、當系統壓力過高時，可用閘閥1調整回流量，平衡系統壓力。
2、當系統工作壓力不足時，可用閘閥2調整外接水源的進入量，補充系統水流量的不足。
（六）缺水保護
當水箱水位低于設定的水位時，缺水感應探頭會感應到系統缺水發出報警聲。
（七）欠壓保護
當外接水源低于0.05MPa時，欠壓感應器會感應到，自動關閉系統循環。
五、 運水煙罩油煙凈化原理
1、循環水進入運水煙罩進水管經噴頭噴入煙罩內，由于噴頭的設計比較獨特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現水霧死角區。部分體積較大的水珠，經反射板反彈，可再霧化。
2、油煙或爐煙由于系統的強制抽風，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由于風速不高，加入化油劑的水霧最大限度地與油煙混合并產生皂化反應，對油煙起凈化分離作用，油及氣味全隨水而去。
3、穿過霧水區的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉作用下，氣體被抽風系統的風機抽走，水又流回水循環系統。
4、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進入控制系統。
六、運水煙罩保護與維護：
1、經常檢查控制箱內有無化油劑，應及時補充，無化油劑時會堵塞管道。
2、每天使用完畢必須待控制箱內之污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。
3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。
4、每月清洗離心分水扇衛生，檢查分水扇是否轉動靈活。
5、當控制箱發出警報故障或缺水，缺化油劑時應及時處理，以免損壞控制系統。
6、以上保養望用戶能自覺維護，如用戶不及時保養造成損壞，由用戶自行負責。
